普洱茶沖泡手法其實也有“鳳凰三點頭”

2018-06-01 11:44:12
鳳凰三點頭是茶藝道中的一種傳統禮儀,是對客人表示敬意,同時也表達了對茶的敬意。
 
  高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復三次,讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法,雅稱鳳凰三點頭。
 
  鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要,為了顯示沖泡者的姿態優美,更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮,是對客人表示敬意,同時也表達了對茶的敬意。
 
  鳳凰三點頭最重要在于輕提手腕,手肘與手腕平,便能使手腕柔軟有余地。所謂水聲三響三輕、水線三粗三細、水流三高三低、壺流三起三落都是靠柔軟手腕來完成。至于手腕柔軟之中還需有控制力,才能達到同響同輕、同粗同細、同高同低、同起同落而顯示手法精到。最終結果才會看到每碗茶湯完全一致。
 
  鳳凰三點頭,水注三次沖擊茶湯,更多激發茶性,也是為了泡好茶。不能以表演或做作心態去對待,才會心神合一,做到更佳。


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